Antosiyaninlar asosan o'simliklarda uchraydigan tabiiy pigmentlar sinfidir. Antosiyaninlarning ba'zi umumiy o'simlik manbalari:
1. ko'k: ko'k antosiyaninlarga boy o'simliklardan biri, ayniqsa yovvoyi ko'katlar.
2. binafsha rangli kartoshka: binafsha rangli kartoshka antosiyaninga boy ildiz ovqatidir va ularning binafsha go'shti antosiyaninlarga boy.
3. Perilla: Perilla barglari antosiyaninlarga boy, ayniqsa barglarning binafsha qismi.
4. binafsha uzum: binafsha uzumning terisi va go'shtida antosiyaninlar, ayniqsa qora po'stli uzumlar mavjud.
5. qizil sharob: qizil sharob uzum terisida antosiyaninlarga boy.
Sof tabiiy antosiyanin tarkibi o'simlik turiga va turiga qarab o'zgaradi. Umuman olganda, antosiyanin miqdori ko'k va binafsha kartoshka kabi antosiyaninga boy o'simliklarda ko'proq. Aniq tarkib o'simlikning o'sib borayotgan muhitiga, yig'imning etukligiga va boshqa omillarga bog'liq.
Antosiyaninlarni tanlashda odamlar quyidagilarni hisobga olishlari mumkin:
1. Antosiyaninlarga boy o'simliklarni tanlang: masalan, ko'k, binafsha rangli kartoshka va boshqalar. Turli o'simliklardagi antosiyanin miqdorini tegishli ma'lumotlarni tekshirish yoki mutaxassislarga murojaat qilish orqali bilib olishingiz mumkin.
2. Yangi o'simlik tarkibiy qismlarini tanlang: Yangi o'simlik tarkibiy qismlari odatda yuqori antosiyanin tarkibiga ega. Siz mavsumiy meva va sabzavotlarni tanlashingiz mumkin.
3. Ratsioningizni diversifikatsiya qiling: Antosiyaninlar nafaqat o'ziga xos o'simliklarda mavjud, balki turli rangdagi turli xil meva va sabzavotlarni iste'mol qilish orqali ham olinishi mumkin. Turli xil parhez sizga turli xil oziq moddalarni iste'mol qilishga yordam beradi.
4. Iste'mol qilish usuliga e'tibor bering: Ba'zi pishirish usullari, masalan, haddan tashqari qizib ketish va uzoq vaqt qaynatish, antosiyaninning yo'qolishiga olib kelishi mumkin. Xom yoki ozgina pishirilgan ovqat me'yorida ko'proq antosiyaninlarni saqlab qolishi mumkin.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 12-noyabr