Anthocyanins janë një klasë e pigmenteve natyrore që gjenden kryesisht në bimë. Këtu janë disa burime kryesore të zakonshme bimore të anthocyanins:
1. boronicat: boronicat janë një nga bimët më të pasura me antocianin, veçanërisht boronicat e egra.
2. patatet e purpurta: patatet e purpurta janë një ushqim rrënjësor i pasur me antocianë dhe mishi i tyre ngjyrë vjollce është i pasur me antocianin.
3. Perilla: Gjethet e perilës janë të pasura me antocianin, veçanërisht pjesa vjollcë e gjetheve.
4. Rrushi i purpurt: lëkura dhe mishi i rrushit të purpurt përmbajnë anthocyanine, veçanërisht rrushi me lëkurë të zezë.
5. Vera e kuqe: vera e kuqe është e pasur me antocianin në lëkurën e rrushit.
Përmbajtja e pastër natyrale e antocianinës ndryshon në varësi të llojit dhe shumëllojshmërisë së bimës. Në përgjithësi, përmbajtja e antocianinës është më e lartë në bimët e pasura me anthocianin si boronicat dhe patatet e purpurta. Përmbajtja e saktë varet nga mjedisi në rritje i bimës, pjekuria e vjeljes dhe faktorë të tjerë.
Individët mund të marrin parasysh sa vijon kur zgjedhin anthocyanins:
1. Zgjidhni bimë të pasura me antocianinë: p.sh. boronicat, patatet e purpurta, etj. Përmbajtjen e antocianit në bimë të ndryshme mund ta zbuloni duke kontrolluar informacionin përkatës ose duke u konsultuar me profesionistë.
2. Zgjidhni përbërës të freskët bimor: Përbërësit e freskët të bimëve zakonisht kanë përmbajtje më të lartë të antocianit. Mund të zgjidhni fruta dhe perime të stinës.
3. Diversifikoni dietën tuaj: Antocianinet nuk gjenden vetëm në bimë specifike, por mund të merren edhe duke konsumuar një shumëllojshmëri frutash dhe perimesh me ngjyra të ndryshme. Një dietë e larmishme do t'ju ndihmojë të konsumoni një sërë lëndësh ushqyese.
4. Kushtojini vëmendje mënyrës së konsumimit: Disa metoda gatimi, si mbinxehja dhe zierja e zgjatur, mund të çojnë në humbjen e antocianit. Ushqimi i papërpunuar ose i gatuar lehtë në moderim mund të mbajë më shumë anthocyanine.
Koha e postimit: Nëntor-12-2023