Antocianinele sunt o clasă de pigmenți naturali care se găsesc în principal în plante. Iată câteva surse majore comune de antociani din plante:
1. afine: afinele sunt una dintre cele mai bogate plante în antociani, în special afinele sălbatice.
2. cartofi mov: cartofii mov sunt un aliment din rădăcină bogat în antociani, iar pulpa lor violetă este bogată în antociani.
3. Perilla: Frunzele de Perilla sunt bogate în antociani, în special partea violetă a frunzelor.
4. struguri violet: pielea și pulpa strugurilor violet conțin antociani, în special strugurii cu coajă neagră.
5. vin roșu: vinul roșu este bogat în antociani din coaja strugurilor.
Conținutul de antociani pure naturale variază în funcție de tipul și varietatea plantei. În general, conținutul de antociani este mai mare în plantele bogate în antociani, cum ar fi afinele și cartofii violet. Conținutul exact depinde de mediul de creștere al plantei, de maturitatea recoltării și de alți factori.
Oamenii pot lua în considerare următoarele atunci când aleg antociani:
1. Alegeți plante bogate în antociani: ex. afine, cartofi violet, etc. Puteți afla conținutul de antociani din diferite plante verificând informații relevante sau consultând profesioniști.
2. Alegeți ingrediente de plante proaspete: Ingredientele de plante proaspete au de obicei un conținut mai mare de antociani. Puteți alege fructe și legume de sezon.
3. Diversifică-ți dieta: Antocianinele nu se găsesc doar în anumite plante, ci pot fi obținute și prin consumul unei varietăți de fructe și legume de diferite culori. O dietă variată te va ajuta să consumi o varietate de nutrienți.
4. Acordați atenție modului de consum: Unele metode de gătit, precum supraîncălzirea și fierberea prelungită, pot duce la pierderea de antociani. Alimentele crude sau ușor gătite cu moderație pot reține mai multe antocianine.
Ora postării: 12-11-2023