Palmitynian askorbylu AP Palmitynian witaminy C CAS 137-66-6

---Opis produktu---

Palmitynian askorbylu (AP); CAS: 137-66-6. Znany również jako palmitynian witaminy C, rozpuszczalna w tłuszczach witamina C. Jest lepszą formą dostarczania VC niż sama VC, z silniejszymi właściwościami antyoksydacyjnymi, a także ma cechy odporności na ciepło i stabilności. Jest bezpiecznym i wydajnym rozpuszczalnym w tłuszczach przeciwutleniaczem, surowcem do produktów zdrowotnych, surowcem kosmetycznym i farmaceutyczną substancją pomocniczą.

Bezpieczny i wydajny
AP został sklasyfikowany jako nietoksyczny, skuteczny i odżywczy dodatek do żywności przez Komitet ds. Dodatków do Żywności Światowej Organizacji Zdrowia (WHO); został sklasyfikowany jako ogólnie uznany za bezpieczny (GRAS) przez amerykańską Agencję Żywności i Leków (FDA) oraz uznany za bezpieczny i zgodny z przepisami dodatek przez Narodową Komisję Zdrowia Chin, Europejski Urząd Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) oraz Ministerstwo Zdrowia, Pracy i Opieki Społecznej Japonii; jest stabilizatorem żywności na bazie oleju, zalecanym przez Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa.
W wielu krajach zarejestrowany jako substancja pomocnicza w przemyśle farmaceutycznym
Zarejestrowany jako farmaceutyczny środek pomocniczy przez Farmakopeę Stanów Zjednoczonych (USP) i Farmakopeę Brytyjską (BP). Pierwszy na świecie przeciwutleniacz do mleka modyfikowanego dla niemowląt (mleko w proszku, żywność uzupełniająca).

 ---Aplikacja---

Aplikacja-Żywność

1. Antyoksydant:
Palmitynian askorbylu należy do najskuteczniejszych przeciwutleniaczy rozpuszczalnych w tłuszczach.
Skutecznie zapobiega utlenianiu oleju – jest znacznie lepszy niż BHA i BHT pod względem utleniania i pogorszenia. Ma działanie synergistyczne i działa lepiej, gdy jest stosowany z innymi przeciwutleniaczami, takimi jak witamina E. W zastosowaniach wysokotemperaturowych AP jest lepszy niż TBHQ.
Produkty smażone zapobiegają jełczeniu oleju, przedłużają termin przydatności do spożycia itp. (np. makaron instant, chipsy ziemniaczane, smażona ryba, produkty smażone i grillowane itp.)
Produkty mleczne dla niemowląt zapobiegają utlenianiu i psuciu się mleka w proszku dla niemowląt;
2. Utrwalacz koloru:
Palmitynian askorbylu może być stosowany w celu ochrony naturalnych pigmentów, takich jak kapsantyna, likopen,
karotenu, luteiny itp. przed utlenianiem.

3. Palmitynian askorbylu jest rozpuszczalną w tłuszczach pochodną witaminy, często stosowaną jako dodatek do żywności w celu zapewnienia ochrony antyoksydacyjnej i poprawy jakości żywności. Jego konkretne zastosowania w przemyśle spożywczym są następujące:

4. Palmitynian askorbylu ma silne właściwości antyoksydacyjne, które mogą wydłużyć okres przydatności do spożycia żywności, zmniejszyć reakcję utleniania tłuszczu i oleistych produktów spożywczych oraz zapobiec psuciu się żywności. Oleje i tłuszcze jadalne

5. Palmitynian askorbylu jest często dodawany do olejów i tłuszczów jadalnych w celu wydłużenia ich trwałości i stabilności oraz zmniejszenia negatywnych skutków utleniania oleju, takich jak zmiany zapachu i koloru. Produkty mleczne

6. Palmitynian askorbylu jest również stosowany w produktach mlecznych, takich jak mleko w proszku i ser, w celu zapobiegania utlenianiu tłuszczu i przedłużenia okresu przydatności do spożycia.

Skrzynki-ŻYWNOŚCIOWE

• Witamina C ma działanie wzmacniające gluten, antyoksydacyjne i odżywcze w pieczeniu, ale ponieważ Vc jest rozpuszczalna w wodzie i ma słabą odporność na temperaturę, traci znacznie podczas pieczenia w wysokiej temperaturze. Nie można zagwarantować, że liczba nadtlenkowa produktu nie przekroczy normy, a suplementy odżywcze VC zostaną utracone w dużych ilościach i nie będą mogły osiągnąć nominalnej dawki.
• Aby poprawić stabilność witaminy C, witamina C i kwas palmitynowy są estryfikowane pod wpływem lipazy w celu wytworzenia rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy C, która może być rozpuszczalna w oleju, czyli palmitynianu askorbylu (AP).
• AP ma wszystkie fizjologiczne aktywności witaminy C. Ze względu na rozpuszczalność w tłuszczach jest bardziej stabilny i ma wyższą biodostępność niż witamina C. AP jest szerzej stosowany niż witamina C w przemyśle piekarniczym.

Przypadki zastosowań w pieczeniu (AP wielofunkcyjny przeciwutleniacz odżywczy)
Zastosowanie AP w tłuszczach piekarniczych
AP jest głównie stosowany jako przeciwutleniacz, konserwant koloru i utrwalacz koloru w tłuszczach do pieczenia, ponieważ jest stabilny, odporny na wysoką temperaturę i bezpieczny. Można go stosować w połączeniu z witaminą E, aby uzyskać lepsze efekty synergiczne. AP jest lepszy niż TBHQ w zastosowaniach w wysokiej temperaturze.
Korzyści ze stosowania AP w produktach piekarniczych:
1. Zwiększa wchłanianie wody (do 4%)
2. Poprawa wytrzymałości i przetwarzalności ciasta
3. Zmiękcz bułkę tartą
4. Zwiększ objętość chleba
5. Odwróć szkodliwe skutki odtłuszczonego białka mąki sojowej
6. Mają dobre działanie nawilżające i zmiękczające
AP ma 3 grupy hydroksylowe (-OH) w swojej strukturze cząsteczkowej, które są grupami hydrofilowymi i mają pewien efekt zatrzymywania wody. Jest często stosowany w produktach chlebowych o długim okresie przydatności

Zastosowanie-Kosmetyki

• Wybielanie
① Hamuje aktywność tyrozynazy i hamuje produkcję melaniny.
② Zmniejsz ilość produkowanej melaniny i rozjaśnij kolor skóry.
• Antyoksydant
Regulują stres oksydacyjny, reagują z różnymi reaktywnymi formami tlenu i hamują produkcję reaktywnych form tlenu.
• Przeciwzapalny
① Reguluje stres siateczki śródplazmatycznej, mikroglej i hamuje produkcję czynników zapalnych
② Reguluje aktywność lipooksygenazy
• Poprawa mikrośrodowiska zapalnego
• Hamuje aktywność hialuronidazy

Palmitynian witaminy C. Jest to pochodna witaminy C estryfikowana kwasem askorbinowym i kwasem palmitynowym. Nie tylko zwiększa stabilność witaminy C, ale także zachowuje jej aktywność fizjologiczną. Ma dobre właściwości wymiatania wolnych rodników, działanie przeciwutleniające, przeciwstarzeniowe, przeciwzapalne i inne. Może być szeroko stosowany w żywności, kosmetykach, produktach zdrowotnych, farmaceutycznych substancjach pomocniczych i innych dziedzinach.
AP nie jest toksyczny dla organizmu człowieka i jest jedynym przeciwutleniaczem dopuszczonym przez obowiązujące w moim kraju „Standardy higieny dodatków do żywności”, który można stosować w żywności dla niemowląt.
Obecnie na rynku jest około 22 000 kosmetyków ze składnikami AP. AP zachowuje w swojej strukturze grupę redukującą kwasu askorbinowego.
Dzięki wprowadzeniu rozpuszczalnych w tłuszczach łańcuchów kwasu palmitynowego zwiększona zostaje zdolność wiązania AP z grupami hydrofobowymi w organizmie, co może skutecznie zakończyć reakcję łańcuchową wolnych rodników i wykazać dobre działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne.
Amerykańskie Stowarzyszenie Oceny Składników Kosmetycznych (CIR) uznało go za surowiec o właściwościach wybielających i chroniący przed promieniowaniem UV.

Aplikacja-Produkty zdrowotne

Suplement diety/wzmacniacz składników odżywczych:
Palmitynian askorbylu jest rozpuszczalną w tłuszczach formą witaminy C, która jest łatwiej przyswajana przez organizm niż inne formy witaminy C. Jest również bardziej stabilny niż większość form witaminy C, gdy jest wystawiony na działanie powietrza lub światła. Dzięki temu organizm łatwiej wchłania tę formę witaminy C.
Oprócz doskonałego działania antyoksydacyjnego i stabilności, AP ma również wartość odżywczą, taką jak wymiatanie wolnych rodników, zapobieganie utlenianiu komórek, promowanie syntezy kolagenu i promowanie wchłaniania żelaza. Jest to naprawdę „nowa generacja odżywczych przeciwutleniaczy”.

Kanał aplikacji:Dodawać do pasz i premiksów zawierających olej.

Stosowanie i dawkowanie
● Metoda rozpuszczania: Dodaj ten produkt bezpośrednio do oleju i podgrzej do rozpuszczenia lub rozpuść go w alkoholu (etanolu, 1,3-propylenoglikolu itp.), przygotuj 5% roztwór przeciwutleniacza, a następnie dodaj go do żywności w odpowiedniej proporcji.
● Metoda bezpośredniego dodawania: W przypadku stałych produktów spożywczych w proszku (takich jak mleko w proszku, przyprawy w proszku, proszek z kurczaka itp.) produkt ten można bezpośrednio dodać do składników żywności w odpowiedniej proporcji i równomiernie wymieszać.
● Specyficzny stosunek dodatków spożywczych: Zobacz normy krajowe: GB2760, GB1886.230-2016
● Kosmetyki, produkty zdrowotne, substancje pomocnicze farmaceutyczne i pasze wymagają stosowania różnych ilości dodatków w zależności od ich funkcji i formuły.

---Arkusz danych---