ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ହେଉଛି ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗଦ୍ରବ୍ୟର ଏକ ଶ୍ରେଣୀ ଯାହା ମୁଖ୍ୟତଃ ଉଦ୍ଭିଦରେ ମିଳିଥାଏ। ଏଠାରେ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ର କିଛି ସାଧାରଣ ପ୍ରମୁଖ ଉଦ୍ଭିଦ ଉତ୍ସ ଅଛି:
୧. ବ୍ଲୁବେରି: ବ୍ଲୁବେରି ହେଉଛି ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ଯୁକ୍ତ ସବୁଠାରୁ ଧନୀ ଉଦ୍ଭିଦ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ବିଶେଷକରି ଜଙ୍ଗଲୀ ବ୍ଲୁବେରି।
୨. ବାଇଗଣୀ ଆଳୁ: ବାଇଗଣୀ ଆଳୁ ଏକ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ଯୁକ୍ତ ମୂଳ ଖାଦ୍ୟ, ଏବଂ ଏହାର ବାଇଗଣୀ ମାଂସ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ଯୁକ୍ତ।
୩. ପେରିଲା: ପେରିଲା ପତ୍ରରେ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ଭରପୂର ଥାଏ, ବିଶେଷକରି ପତ୍ରର ବାଇଗଣୀ ଅଂଶ।
୪. ବାଇଗଣୀ ଅଙ୍ଗୁର: ବାଇଗଣୀ ଅଙ୍ଗୁରର ଚର୍ମ ଏବଂ ମାଂସରେ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ଥାଏ, ବିଶେଷକରି କଳା ଚର୍ମଯୁକ୍ତ ଅଙ୍ଗୁର।
୫. ରେଡ୍ ୱାଇନ୍: ରେଡ୍ ୱାଇନ୍ ଅଙ୍ଗୁର ଚୋପାରେ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ଭରପୂର ଥାଏ।
ବିଶୁଦ୍ଧ ପ୍ରାକୃତିକ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ପରିମାଣ ଉଦ୍ଭିଦର ପ୍ରକାର ଏବଂ ବିବିଧତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। ସାଧାରଣତଃ, ବ୍ଲୁବେରି ଏବଂ ବାଇଗଣୀ ଆଳୁ ଭଳି ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଉଦ୍ଭିଦରେ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥାଏ। ସଠିକ୍ ପରିମାଣ ଉଦ୍ଭିଦର ବଢ଼ୁଥିବା ପରିବେଶ, ଅମଳର ପରିପକ୍ୱତା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାରଣ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ।
ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ବାଛିବା ସମୟରେ ବ୍ୟକ୍ତିବିଶେଷ ନିମ୍ନଲିଖିତ ବିଷୟଗୁଡ଼ିକ ବିଚାର କରିପାରିବେ:
୧. ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଗଛ ବାଛନ୍ତୁ: ଯଥା ବ୍ଲୁବେରି, ବାଇଗଣୀ ଆଳୁ, ଇତ୍ୟାଦି। ଆପଣ ପ୍ରାସଙ୍ଗିକ ସୂଚନା ଯାଞ୍ଚ କରି କିମ୍ବା ବୃତ୍ତିଗତଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରି ବିଭିନ୍ନ ଗଛରେ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ପରିମାଣ ଜାଣିପାରିବେ।
୨. ସତେଜ ଉଦ୍ଭିଦ ଉପାଦାନ ବାଛନ୍ତୁ: ସତେଜ ଉଦ୍ଭିଦ ଉପାଦାନରେ ସାଧାରଣତଃ ଅଧିକ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ଥାଏ। ଆପଣ ଋତୁକାଳୀନ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ବାଛିପାରିବେ।
୩. ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ବିବିଧତା ଆଣନ୍ତୁ: ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ କେବଳ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉଦ୍ଭିଦରେ ମିଳେ ନାହିଁ, ବରଂ ବିଭିନ୍ନ ରଙ୍ଗର ବିଭିନ୍ନ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଖାଇ ମଧ୍ୟ ଏହା ମିଳିପାରିବ। ଏକ ବିବିଧ ଖାଦ୍ୟ ଆପଣଙ୍କୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଗ୍ରହଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ।
୪. ସେବନ ପଦ୍ଧତି ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ: କିଛି ରାନ୍ଧିବା ପଦ୍ଧତି, ଯେପରିକି ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ ଏବଂ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଫୁଟାଇବା, ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ କ୍ଷତିର କାରଣ ହୋଇପାରେ। କଞ୍ଚା କିମ୍ବା ହାଲୁକା ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଅଧିକ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ରଖିପାରେ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ନଭେମ୍ବର-୧୨-୨୦୨୩