एन्थोसायनिनहरू मुख्यतया बोटबिरुवाहरूमा पाइने प्राकृतिक रङ्गद्रव्यहरूको एक वर्ग हो। यहाँ एन्थोसायनिनका केही सामान्य प्रमुख वनस्पति स्रोतहरू छन्:
१. ब्लूबेरी: ब्लूबेरी एन्थोसायनिन पाइने सबैभन्दा धनी बिरुवाहरू मध्ये एक हो, विशेष गरी जंगली ब्लूबेरी।
२. बैजनी आलु: बैजनी आलु एन्थोसायनिन युक्त जराको खाना हो, र यसको बैजनी मासु एन्थोसायनिनले भरिपूर्ण हुन्छ।
३. पेरिला: पेरिलाका पातहरूमा एन्थोसायनिन प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, विशेष गरी पातहरूको बैजनी भाग।
४. बैजनी अंगूर: बैजनी अंगूरको छाला र मासुमा एन्थोसायनिन हुन्छ, विशेष गरी कालो छाला भएको अंगूर।
५. रातो वाइन: रातो वाइन अंगूरको बोक्रामा एन्थोसायनिन प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ।
शुद्ध प्राकृतिक एन्थोसायनिनको मात्रा बोटबिरुवाको प्रकार र विविधतामा निर्भर गर्दछ। सामान्यतया, ब्लूबेरी र बैजनी आलु जस्ता एन्थोसायनिन युक्त बोटबिरुवाहरूमा एन्थोसायनिनको मात्रा बढी हुन्छ। सही मात्रा बोटबिरुवाको बढ्दो वातावरण, कटनीको परिपक्वता र अन्य कारकहरूमा निर्भर गर्दछ।
एन्थोसायनिन छनौट गर्दा व्यक्तिहरूले निम्न कुराहरू विचार गर्न सक्छन्:
१. एन्थोसायनिन युक्त बिरुवाहरू छनौट गर्नुहोस्: जस्तै ब्लुबेरी, बैजनी आलु, आदि। तपाईंले सान्दर्भिक जानकारी जाँच गरेर वा पेशेवरहरूसँग परामर्श गरेर विभिन्न बिरुवाहरूमा एन्थोसायनिनको मात्रा पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ।
२. ताजा वनस्पति सामग्रीहरू छनौट गर्नुहोस्: ताजा वनस्पति सामग्रीहरूमा सामान्यतया एन्थोसायनिनको मात्रा बढी हुन्छ। तपाईं मौसमी फलफूल र तरकारीहरू छनौट गर्न सक्नुहुन्छ।
३. आफ्नो आहारमा विविधता ल्याउनुहोस्: एन्थोसायनिनहरू विशेष बोटबिरुवाहरूमा मात्र पाइँदैन, तर विभिन्न रंगका फलफूल र तरकारीहरू उपभोग गरेर पनि प्राप्त गर्न सकिन्छ। विविध आहारले तपाईंलाई विभिन्न पोषक तत्वहरू उपभोग गर्न मद्दत गर्नेछ।
४. सेवन गर्ने तरिकामा ध्यान दिनुहोस्: धेरै तातो पार्ने र लामो समयसम्म उमाल्ने जस्ता केही खाना पकाउने विधिहरूले एन्थोसायनिनको क्षति निम्त्याउन सक्छ। काँचो वा हल्का पकाएको खानाले सन्तुलित मात्रामा बढी एन्थोसायनिन राख्न सक्छ।
पोस्ट समय: नोभेम्बर-१२-२०२३