Антоцианин нь ургамлаас голчлон олддог байгалийн пигментүүдийн ангилал юм. Антоцианинуудын зарим нийтлэг ургамлын эх үүсвэрүүд энд байна.
1. нэрс: нэрс нь антоцианинаар баялаг ургамлын нэг бөгөөд ялангуяа зэрлэг нэрс юм.
2. Нил ягаан төмс: Нил ягаан төмс нь антоцианинаар баялаг үндэс хоол бөгөөд нил ягаан мах нь антоцианинаар баялаг.
3. Перилла: Перилла навч нь антоцианинаар баялаг, ялангуяа навчны ягаан хэсэг.
4. Нил ягаан усан үзэм: Нил ягаан өнгийн усан үзмийн арьс, маханд антоцианин, ялангуяа хар арьст усан үзэм агуулагддаг.
5. улаан дарс: улаан дарс нь усан үзмийн арьсанд агуулагдах антоцианинаар баялаг.
Байгалийн цэвэр антоцианины агууламж нь ургамлын төрөл, төрөл зүйлээс хамаарч өөр өөр байдаг. Ерөнхийдөө нэрс, нил ягаан төмс зэрэг антоцианинаар баялаг ургамалд антоцианины агууламж өндөр байдаг. Тодорхой агуулга нь ургамлын өсөн нэмэгдэж буй орчин, ургац хураах хугацаа болон бусад хүчин зүйлээс хамаарна.
Антоцианиныг сонгохдоо хувь хүмүүс дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
1. Антоцианинаар баялаг ургамлыг сонгоорой: нэрс, нил ягаан төмс гэх мэт. Та холбогдох мэдээллийг шалгах эсвэл мэргэжлийн хүмүүсээс зөвлөгөө авснаар өөр өөр ургамал дахь антоцианины агууламжийг олж мэдэх боломжтой.
2. Шинэхэн ургамлын орц найрлагыг сонгох: Шинэхэн ургамлын найрлагад ихэвчлэн антоцианины агууламж өндөр байдаг. Та улирлын чанартай жимс, ногоог сонгож болно.
3. Хоолны дэглэмээ төрөлжүүлээрэй: Антоцианиныг зөвхөн тодорхой ургамлаас олддоггүй, мөн өөр өөр өнгөтэй олон төрлийн жимс, хүнсний ногоог хэрэглэснээр олж авч болно. Төрөл бүрийн хоолны дэглэм нь янз бүрийн шим тэжээлийг хэрэглэхэд тусална.
4. Хэрэглэх аргад анхаарлаа хандуулаарай: Хэт халах, удаан буцалгах зэрэг зарим хоол хийх арга нь антоцианиныг алддаг. Түүхий эсвэл бага зэрэг чанаж болгосон хоол хүнс нь антоцианиныг илүү ихээр агуулж болно.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 11-р сарын 12