Антоцианиндер - негизинен өсүмдүктөрдө табылган табигый пигменттердин классы. Бул жерде антоцианиндердин кээ бир жалпы негизги өсүмдүк булактары болуп саналат:
1. көк бөрү: черники антоцианинге эң бай өсүмдүктөрдүн бири, өзгөчө жапайы черники.
2. кызгылт көк картошка: кызгылт көк картөшкө антоцианинге бай тамыр азыгы, ал эми алардын кызгылт көк эти антоцианиндерге бай.
3. Перилла: Перилла жалбырактары антоцианиндерге бай, айрыкча жалбырактын кызгылт көк бөлүгү.
4. кызгылт көк жүзүм: кызгылт көк жүзүмдүн кабыгында жана этинде антоцианиндер бар, өзгөчө кара терилүү жүзүм.
5. кызыл шарап: кызыл шарап жүзүмдүн кабыгында антоцианиндерге бай.
Таза табигый антоцианиндин курамы өсүмдүктүн түрүнө жана сортуна жараша өзгөрөт. Жалпысынан алганда, антоцианиндин мазмуну антоцианинге бай өсүмдүктөрдө, мисалы, көк бөрү жана кызгылт көк картошкада жогору. Так мазмуну өсүмдүктүн өсүп жаткан чөйрөсүнө, түшүмдүн жетилгендигине жана башка факторлорго жараша болот.
Адамдар антоцианиндерди тандоодо төмөнкүлөрдү эске алат:
1. Антоцианиндерге бай өсүмдүктөрдү тандаңыз: мис., көк бөрү, кызгылт көк картошка ж.б. Сиз ар кандай өсүмдүктөрдүн курамындагы антоцианинди тиешелүү маалыматтарды текшерүү же адистерден кеңеш алуу аркылуу биле аласыз.
2. Өсүмдүктүн жаңы ингредиенттерин тандаңыз: Жаңы өсүмдүк ингредиенттеринде көбүнчө антоцианин жогору болот. Сиз сезондук жашылча-жемиштерди тандай аласыз.
3. Диетаңызды диверсификациялаңыз: Антоцианиндер белгилүү бир өсүмдүктөрдө гана кездешпестен, ар түрдүү түстөгү жашылча-жемиштердин түрүн колдонуу менен да алууга болот. Ар түрдүү диета ар кандай азыктарды керектөөгө жардам берет.
4. Керектөө ыкмасына көңүл буруңуз: Ашыкча ысып кетүү жана узакка созулган кайнатуу сыяктуу бышыруу ыкмалары антоцианиндин жоголушуна алып келиши мүмкүн. Ченемде чийки же жеңил бышырылган тамак антоцианиндерди көбүрөөк сактайт.
Посттун убактысы: Ноябр-12-2023