Անտոցիանները բնական պիգմենտների դաս են, որոնք հիմնականում հայտնաբերված են բույսերում: Ահա անտոցիանինների որոշ հիմնական բույսերի աղբյուրներ.
1. հապալաս. հապալասը անտոցիանով հարուստ բույսերից է, հատկապես վայրի հապալասը:
2. Մանուշակագույն կարտոֆիլ. մանուշակագույն կարտոֆիլը անտոցիանով հարուստ արմատային մթերք է, և դրանց մանուշակագույն մարմինը հարուստ է անտոցիանով:
3. Պերիլա. Պերիլայի տերևները հարուստ են անտոցիանով, հատկապես տերևների մանուշակագույն հատվածով:
4. Մանուշակագույն խաղող. Մանուշակագույն խաղողի կեղևն ու մարմինը պարունակում են անտոցիանին, հատկապես՝ սև կեղևով խաղողը:
5. Կարմիր գինի. կարմիր գինին խաղողի կեղևում հարուստ է անտոցիանով:
Մաքուր բնական անտոցիանինի պարունակությունը տատանվում է՝ կախված բույսի տեսակից և բազմազանությունից: Ընդհանուր առմամբ, անտոցիանինի պարունակությունն ավելի բարձր է անտոցիանով հարուստ բույսերում, ինչպիսիք են հապալասը և մանուշակագույն կարտոֆիլը: Ճշգրիտ պարունակությունը կախված է բույսի աճող միջավայրից, բերքահավաքի հասունությունից և այլ գործոններից։
Անտոցիանին ընտրելիս անհատները կարող են հաշվի առնել հետևյալը.
1. Ընտրեք անտոցիանով հարուստ բույսեր. օրինակ՝ հապալաս, մանուշակագույն կարտոֆիլ և այլն: Դուք կարող եք պարզել անտոցիանինի պարունակությունը տարբեր բույսերում՝ ստուգելով համապատասխան տեղեկատվությունը կամ խորհրդակցելով մասնագետների հետ:
2. Ընտրեք թարմ բուսական բաղադրիչներ. Թարմ բուսական բաղադրիչները սովորաբար ունեն ավելի բարձր անտոցիան: Կարող եք ընտրել սեզոնային մրգեր և բանջարեղեն։
3. Դիվերսիֆիկացրեք ձեր սննդակարգը. անտոցիանինները ոչ միայն հայտնաբերված են կոնկրետ բույսերում, այլև կարելի է ստանալ տարբեր գույների մրգերի և բանջարեղենի օգտագործմամբ: Բազմազան սննդակարգը կօգնի ձեզ օգտագործել տարբեր սննդանյութեր:
4. Ուշադրություն դարձրեք սպառման ձևին. պատրաստման որոշ մեթոդներ, ինչպիսիք են գերտաքացումը և երկարատև եռացումը, կարող են հանգեցնել անտոցիանինի կորստի: Հում կամ թեթև եփած սննդամթերքը կարող է ավելի շատ անտոցիանին պահել:
Հրապարակման ժամանակը՝ նոյ-12-2023