Pourquoi le palmitate d’ascorbyle est-il ajouté aux suppléments ?

Présentation du produit

Palmitate de vitamine C,Également connu sous le nom de palmitate d'acide L-ascorbique, il s'agit d'une poudre blanche à légèrement jaune, presque inodore. Sa teneur est ≥ 95 %, sa masse volumique apparente est de 0,24 g/cm³ (en vrac) et de 0,55 g/cm³ (en solide), son point de fusion est compris entre 107 et 117 °C, sa solubilité dans l'éthanol est de 100 000 mg/L et il est facilement soluble dans l'eau et les huiles végétales.

Contenu nutritionnel

Son principal composant nutritionnel estpalmitate de vitamine Celle-même, qui possède toutes les activités physiologiques de la vitamine C et peut être utilisée comme exhausteur nutritionnel.

Spécifications du produit

En termes de pureté : il existe des produits avec une pureté ≥ 95 %, et il existe également des produits avec une spécification de pureté de 99 %.
Aspect : produits majoritairement pulvérulents.

Avantages du produit

I. Effet antioxydant

Effets antioxydants dans les aliments

En tant qu'antioxydant liposoluble, il convient aux huiles animales et végétales, ainsi qu'à divers types d'aliments. Il a un effet significatif sur la stabilisation de l'huile de soja, de coton, de palme, des graisses insaturées et des huiles végétales hydrogénées. Il peut prévenir l'oxydation et le rancissement des huiles et prolonger la durée de conservation des aliments. Par exemple, il a un effet significatif sur la prévention de l'oxydation et du rancissement des produits laitiers dans les produits frits (tels que les nouilles instantanées, les chips, etc.) et les produits laitiers.

Il est utilisé pour protéger les pigments naturels facilement oxydables (tels que la capsanthine, le lycopène, le carotène, la lutéine, etc.), agit comme conservateur de couleur et peut stabiliser la couleur des aliments. Par exemple, il peut stabiliser les pigments naturels utilisés dans les conserves de haricots, de fruits et de légumes.

Effet antioxydant dans les produits chimiques quotidiens : Il a pour effet d'éliminer les taches de rousseur liposolubles et de blanchir, et peut également protéger les ingrédients efficaces et empêcher l'oxydation dans une certaine mesure.

II. Effet antibactérien

Il a un fort effet inhibiteur sur les levures, les bactéries de détérioration et les moisissures dans les aliments, et est largement utilisé dans la conservation et la fraîcheur de la viande, du poisson, des légumes, des fruits, des boissons, des gâteaux, etc. C'est un nouvel agent antibactérien à large spectre.

Il a un certain effet inhibiteur sur la reproduction de Bacillus subtilis et d'Escherichia coli, et peut être utilisé comme conservateur pour les produits à base de pâte de poisson, de beurre de cacahuète, etc., avec une quantité ajoutée de 1% à 2%.

Il possède une certaine capacité antifongique et peut être utilisé comme additif alimentaire désinfectant antifongique.

III. Autres effets

Lorsqu'il est utilisé comme complément nutritionnel dans les aliments, il ne provoque pas d'irritation gastro-intestinale.

L'ajout de ce produit au brassage peut favoriser la saccharification, à une dose d'environ 0,3 %. Il peut être utilisé comme agent viscosant dans la fabrication de sorbets et de glaces, de fromages fondus et de produits à base de poisson, ainsi que comme correcteur de sucrosité alimentaire. Il possède également des propriétés de régulation du pH et une bonne stabilité, ce qui le rend utilisable dans l'industrie agroalimentaire.

Application du produit

I. Industrie alimentaire

Toutes sortes d'aliments
En tant qu'antioxydant, conservateur de couleur, exhausteur de nutriments, conservateur, etc., il est utilisé pour la conservation, le maintien de la fraîcheur et l'enrichissement nutritionnel d'aliments tels que la viande, le poisson, les légumes, les fruits, les boissons et les gâteaux. Il est également utilisé dans les conserves de viande, les assaisonnements (sauce soja, pâte de haricots, vinaigrettes, etc.), les condiments, les cornichons, les desserts glacés, les chewing-gums, la noix de bétel, les produits de boulangerie, les bonbons et conserves, les biscuits, les aliments allégés en sucres, les aliments sans sucres, les jus de fruits, les produits laitiers, le lait en poudre, etc.

Il peut être utilisé comme complément nutritionnel et agent aromatisant dans les produits laitiers, les produits carnés, les produits de boulangerie, les pâtes, les assaisonnements, etc. Il peut être utilisé dans les boissons rafraîchissantes pour atténuer l'acidité et améliorer le goût.

L'ajouter à la bière peut clarifier la bière et éviter la turbidité.

Associé à d'autres substances dans des aliments spécifiques : Associé à l'alanine dans les boissons alcoolisées, la quantité ajoutée est de 0,4 % dans le vin, de 0,2 % dans le whisky et de 1,0 % dans le champagne.

II. Produits chimiques quotidiens

Utilisé pour l'élimination des taches de rousseur liposolubles et le blanchiment.

III. Domaine médical

Il peut être ajouté aux pommades pharmaceutiques et aux préparations en capsules pour augmenter la stabilité du médicament, mais les produits vendus ne peuvent pas être utilisés pour le diagnostic clinique ou le traitement des humains ou des animaux et ne sont pas destinés à un usage médical.

IV. Industrie de la construction

Il peut être ajouté comme retardateur lors de la fabrication du béton, ce qui peut améliorer la résistance au gel, la résistance à la compression et la résistance à la traction des produits à base de ciment.

V. Autres domaines

Il peut être utilisé dans l'agriculture, l'industrie, la recherche biochimique, etc.

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