La compétition estivale est sur le point de reprendre ! Les différents « outils magiques » pour perdre du poids qui ont suivi ont ébloui le public. Parmi eux, l'extrait de haricot blanc est très populaire. Certains fabricants affirment : « Prenez deux comprimés avant les repas et vous n'aurez plus à vous soucier de manger. » Vrai ou faux ? Pour bien comprendre les effets de l'extrait de haricot blanc, il faut d'abord analyser les habitudes alimentaires.
1. La relation entre la structure du régime alimentaire et la santé.
Du point de vue de la structure du régime alimentaire, le plus grand contributeur (environ 70 %) aux calories alimentaires totales des gens provient des aliments riches en amidon tels que le riz, les nouilles et les pâtisseries, également appelés glucides blancs.
L'élément le plus important des glucides blancs est l'amidon. L'amidon peut être transformé en glucides rouges ou verts. S'il est décomposé par l'amylase humaine, il est transformé en glucides rouges (sucre) et absorbé ; s'il n'est pas décomposé, il est retenu dans le gros intestin et devient un glucide vert.
La véritable essence et la valeur de l'extrait de haricot blanc sont qu'il peut prévenir et réduire la conversion des glucides blancs en glucides rouges et en convertir davantage en glucides verts. Les délices à base d'amidon non seulement ne représentent pas un fardeau pour la santé de notre corps, mais l'amidon « vert » peut également compléter les glucides verts insuffisants dans l'alimentation des gens, ce qui est bénéfique pour la santé.
(Glucides blancs : Principalement sous forme d’amidon, comme les aliments de base quotidiens, le riz, les viennoiseries, etc.)
(Glucides rouges : Le corps humain peut les absorber directement sans avoir besoin d'enzymes digestives pour les décomposer, puis ils peuvent être transformés en calories, que le corps peut directement utiliser pour l'approvisionnement en énergie. Glucides riches en énergie, tels que les sucres, les boissons sucrées, etc.)
(Glucides verts : glucides que le corps humain ne peut pas décomposer et absorber par lui-même, comme les fibres alimentaires contenues dans les céréales complètes, les fruits, les légumes, etc.)
2. Principe de blocage de l'extrait de haricot blanc.
Les glucides, l'un des trois principaux fournisseurs d'énergie du corps humain (les deux autres étant les protéines et les lipides), sont généralement présents dans les aliments secs sous forme d'amidon. Une fois ingérés, les féculents y restent. Ils sont décomposés en maltose par l'amylase salivaire, mais l'efficacité de cette digestion préliminaire est très faible et seule une partie de l'amidon est décomposée. Le principal lieu de digestion de l'amidon est l'intestin grêle. Dans cet intestin, le maltose est ensuite décomposé en glucose sous l'action de l'amylase. Le glucose est absorbé de l'intestin grêle vers le sang et devient du sucre sanguin. C'est ainsi que l'énergie contenue dans les aliments pénètre dans le corps humain par le système digestif. C'est le processus de circulation sanguine.
L'extrait de haricot blanc est riche en inhibiteurs d'α-amylase, capables d'inhiber l'activité de cette dernière, de réduire son activité dans la cavité buccale et le pancréas, et d'inhiber l'amylase salivaire et pancréatique. L'amidon ne peut alors pas être complètement décomposé en monosaccharides de petite taille, assimilables par l'organisme. C'est le principe de blocage de l'extrait de haricot blanc.
Extrait de haricot blanc (phaséoline 5 %) (runkebio.com)
Zena Zhang
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Date de publication : 24 février 2024