Poudre de natamycine/E235/CAS 7681-93-8 Préparation de natamycine lactose Préparation de natamycine glucose Préparation de sel de natamycine

---Description du produit---

La natamycine est un antifongique à large spectre très efficace, produit par fermentation de Streptomyces. Elle appartient à la classe des macrolides polyéniques et peut inhiber la croissance de diverses moisissures et levures, ainsi que la production de toxines fongiques. Elle est largement utilisée en conservation des aliments.

Poudre d'aspect blanc à jaune crème, presque inodore et sans goût. Point de fusion : 280 °C (décomposition). Presque insoluble dans les graisses et les huiles minérales, légèrement soluble dans l'eau, le méthanol, soluble dans les acides dilués, l'acide acétique glacial et le diméthylformamide, et insoluble dans la plupart des solvants organiques.
Lorsque le pH est supérieur à 9 ou inférieur à 3, sa solubilité augmente et elle est très stable dans la plage de pH de la plupart des aliments. La natamycine présente une certaine résistance au traitement thermique, est relativement stable à l'état sec et peut supporter des températures élevées de courte durée (100 °C).
Cependant, en raison de sa structure chimique cyclique et de sa sensibilité aux rayons ultraviolets, il ne convient pas au contact avec la lumière solaire. La stabilité de l'activité de la natamycine est affectée par le pH, la température, l'intensité lumineuse, les oxydants et les métaux lourds ; le produit doit donc éviter tout contact avec les oxydes et les composés sulfhydryles.

La natamycine étant peu soluble dans l'eau et l'huile, son absorption par le tube digestif est difficile et, une fois ingérée, elle est excrétée par l'organisme. C'est pourquoi son utilisation dans la conservation des aliments a été approuvée par plus de 30 pays et régions, tels que la Commission du Codex Alimentarius (CODEX) et la FDA américaine. En 1996, le Comité des additifs alimentaires de mon pays a procédé à une évaluation complète de la sécurité de la natamycine et a recommandé son approbation. Elle est désormais inscrite au catalogue GB 2760.

La natamycine peut inhiber efficacement la croissance et la reproduction des moisissures et des levures dans les aliments, assurer la qualité des aliments et améliorer la qualité des aliments ; prolonger la durée de conservation des aliments, réduire le taux de retour et réduire les pertes économiques des clients ; la quantité ajoutée est faible et peut garantir la qualité des aliments et réduire les coûts dans une certaine mesure ; il peut remplacer certains conservateurs chimiques et répondre aux besoins des clients et des consommateurs en conservateurs naturels.

Formule moléculaire de la natamycine : C33H47NO13

Poids moléculaire relatif : 665,73

Code international (numéro INS) : 235

Formule moléculaire :

---Spécification de la natamycine, COA, discussion sur le flux---

---Fonctionnalité Natamycine---

• Il possède une forte bactériostase, inhibe efficacement la croissance et la reproduction de diverses moisissures et levures, et peut inhiber la production de mycotoxines. Il n'a aucun effet inhibiteur sur les bactéries et n'affecte donc pas le processus naturel de maturation des yaourts, fromages, jambons crus et saucisses sèches.
• Faible solubilité, difficile à pénétrer dans les aliments et possède un effet anti-moisissure de surface élevé.
• Il a un bon effet antiseptique et conservateur dans la plage de pH de 3 à 9 et convient à divers aliments acides, neutres et alcalins.

Applications :

• Vaporisez la solution d'alcool de natamycine avec une concentration de 300 mg/L sur la surface du gâteau pour éviter la moisissure sur la surface du gâteau et prolonger la durée de conservation.
• Le trempage de la viande dans un lavement avec une solution aqueuse de natamycine à une concentration de 300 mg/L peut empêcher les intestins de devenir collants et les boyaux de moisir.
• L’ajout de 5 à 10 mg/kg de natamycine aux jus de fruits et de légumes et au vin peut prévenir la détérioration et prolonger la durée de conservation.
• Pulvériser la solution aqueuse de natamycine à une concentration de 300 mg/L sur la surface du fromage pour éviter que le fromage ne moisisse et prolonger sa durée de conservation.

Sécurité réglementaire :

La natamycine est le seul bioconservateur antifongique approuvé à l'échelle internationale. La norme GB2760-2011 précise son champ d'application dans les aliments :

Remarque : la quantité d’utilisation est basée sur la teneur nette en natamycine.

À propos de nous:La société Natamycine est conforme à la norme de qualité GB25532-2010. Elle est l'un des principaux fournisseurs mondiaux de Natamycine et a développé une Natamycine haute performance pour répondre aux besoins des clients haut de gamme. Caractéristiques d'emballage et conditions de stockage :

Produit : 95 % de natamycine sur base sèche, 50 % de natamycine (lactose, glucose, sel).

Conditionnement:100g/bouteille, 500g/bouteille, 10kg/carton.

Conditions de stockage :hermétique, sombre, frais, propre, durée de conservation de 2 ans.

---Différences dans les espèces bactériennes inhibées par la conservationatives (les trois premiers sont naturels et le dernier est synthétique)---

Natamycine (naturelle)

1. Il possède une forte bactériostase, inhibe efficacement la croissance et la reproduction de diverses moisissures et levures, et peut inhiber la production de mycotoxines. Il n'a aucun effet inhibiteur sur les bactéries et n'affecte donc pas le processus naturel de maturation des yaourts, fromages, jambons crus et saucisses sèches.

2. Il a une faible solubilité, ne pénètre pas facilement dans les aliments et possède un effet anti-moisissure de surface élevé.

3. Il a un bon effet antiseptique et conservateur dans la plage de pH de 3 à 9 et convient à divers aliments acides, neutres et alcalins.

Nisine (naturelle)

1. Inhibe efficacement la croissance et la reproduction de nombreuses bactéries Gram-positives responsables de la détérioration des aliments, en particulier Bacillus résistant à la chaleur, Clostridium botulinum, etc. Les spores produites ont un fort effet inhibiteur.

2. Il peut abaisser la température de stérilisation des aliments, raccourcir le temps de stérilisation, améliorer la qualité des aliments, réduire les dommages nutritionnels et prolonger le temps de stockage.

3. Faible consommation et performances à coût élevé.
4. Après être entré dans le corps humain, il sera décomposé en une variété d'acides aminés par les protéases du corps, ne laissant aucun résidu, ne produisant aucune résistance aux médicaments et n'affectant pas les probiotiques humains.

ε-polylysine (naturelle)

1. Haute sécurité : après consommation, il peut être dégradé en L-lysine ou son polymère nécessaire au corps humain, et peut être absorbé ou excrété par le corps humain ;

2. Bonne solubilité dans l'eau : Facilement soluble dans l'eau, la solution est claire et inodore, facile à utiliser et n'affecte pas la couleur et la saveur d'origine des aliments ;

3. Large spectre antibactérien : il peut inhiber ou tuer les bactéries Gram-positives et Gram-négatives, les moisissures, les levures et certains virus ;

4. Bonne stabilité thermique : il ne se décompose pas dans un environnement à haute température (121℃, 30 min), il peut donc participer au processus de traitement thermique des produits et être traité avec les matières premières ;

5. Large gamme de pH applicable : il peut bien fonctionner dans la plage de pH = 3 à 9, convient à la plupart des aliments et peut compenser les lacunes d'autres conservateurs qui ont de faibles effets d'application dans des conditions neutres et alcalines ;

Lauroyl Arginine Ethyl Ester HCL (synthétique)

1. Il possède une excellente capacité inhibitrice contre les champignons et les bactéries et a un effet destructeur rapide sur les virus ;
2. Couramment utilisé dans les produits carnés, les aliments épicés, les légumes marinés, etc. Approuvé par le ministère chinois de la Santé
3. Les matières premières cosmétiques nationales, en tant que tensioactifs cationiques, jouent un rôle antibactérien dans le système de produits en raison de leurs effets antibactériens particuliers.