Antosiyaninlər əsasən bitkilərdə olan təbii piqmentlər sinfidir. Antosiyaninlərin bəzi ümumi əsas bitki mənbələri bunlardır:
1. qaragilə: qaragilə, antosiyaninlərlə ən zəngin bitkilərdən biridir, xüsusən də yabanı qaragilə.
2. bənövşəyi kartof: bənövşəyi kartof antosiyaninlə zəngin kök qidasıdır və onların bənövşəyi əti antosiyaninlərlə zəngindir.
3. Perilla: Perilla yarpaqları, xüsusilə yarpaqların bənövşəyi hissəsi antosiyaninlərlə zəngindir.
4. bənövşəyi üzüm: bənövşəyi üzümün qabığı və ətində antosiyaninlər, xüsusilə də qara dərili üzümlər var.
5. qırmızı şərab: qırmızı şərab üzümün qabığında olan antosiyaninlərlə zəngindir.
Təmiz təbii antosiyanin tərkibi bitki növündən və müxtəlifliyindən asılı olaraq dəyişir. Ümumiyyətlə, qaragilə və bənövşəyi kartof kimi antosiyaninlə zəngin bitkilərdə antosiyanin miqdarı daha yüksəkdir. Dəqiq məzmun bitkinin böyüyən mühitindən, məhsul yığımının yetkinliyindən və digər amillərdən asılıdır.
İnsanlar antosiyaninləri seçərkən aşağıdakıları nəzərə ala bilərlər:
1. Antosiyaninlərlə zəngin bitkiləri seçin: məsələn, qaragilə, bənövşəyi kartof və s. Siz müxtəlif bitkilərdəki antosiyaninin miqdarını müvafiq məlumatları yoxlayaraq və ya mütəxəssislərlə məsləhətləşərək öyrənə bilərsiniz.
2. Təzə bitki inqrediyentlərini seçin: Təzə bitki inqrediyentləri adətən daha yüksək antosiyanin tərkibinə malikdir. Mövsümi meyvə və tərəvəzləri seçə bilərsiniz.
3. Pəhrizinizi şaxələndirin: Antosiyaninlər yalnız xüsusi bitkilərdə tapılmır, həm də müxtəlif rəngli müxtəlif meyvə və tərəvəzlərdən istifadə etməklə əldə edilə bilər. Müxtəlif pəhriz müxtəlif qida maddələrini istehlak etməyə kömək edəcəkdir.
4. İstehlak üsuluna diqqət yetirin: Aşırı qızdırma və uzun müddət qaynama kimi bəzi bişirmə üsulları antosiyanin itkisinə səbəb ola bilər. Çiy və ya yüngül bişmiş yeməklər daha çox antosiyanin saxlaya bilər.
Göndərmə vaxtı: 12 noyabr 2023-cü il